Descubre la tradicional sopa de espárragos malagueña, un plato lleno de sabor y fácil de preparar. ¡Disfruta de su auténtico aroma y sabor en tu mesa!

Sopa de espárragos malagueña: sabor tradicional y receta fácil

Introducción

La sopa de espárragos malagueña es un plato tradicional de la provincia de Málaga, Andalucía, España. Se caracteriza por su delicioso sabor y su fácil preparación. La base de esta sopa es el espárrago verde, un ingrediente muy popular en la gastronomía malagueña. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente durante los meses de primavera, cuando los espárragos están en temporada.

Ingredientes

* 1 manojo de espárragos verdes
* 1 cebolla mediana
* 1 diente de ajo
* 1 patata mediana
* 1 litro de caldo de verduras
* 100 ml de nata líquida
* Aceite de oliva
* Sal y pimienta negra molida

Preparación

1. Limpiar los espárragos y cortar las puntas. Reservar las puntas.
2. Picar la cebolla y el ajo.
3. Pelar y cortar la patata en dados.
4. En una olla, calentar un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
5. Añadir las puntas de espárragos y la patata y cocinar durante unos minutos.
6. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición.
7. Bajar el fuego y cocinar durante 20-25 minutos, o hasta que la patata esté tierna.
8. Triturar la sopa con una batidora o un pasapurés hasta obtener una crema fina.
9. Añadir la nata líquida y salpimentar al gusto.
10. Llevar nuevamente a ebullición y cocinar durante unos minutos más.
11. Servir la sopa caliente con las puntas de espárragos reservadas como guarnición.

Consejos

* Para obtener una sopa más cremosa, añadir más nata líquida.
* Si no se dispone de caldo de verduras, se puede utilizar agua y añadir una pastilla de caldo.
* Se puede añadir otras verduras a la sopa, como guisantes o zanahorias.
* Se puede servir la sopa con crutones o pan tostado.

Variaciones

* **Sopa de espárragos con jamón**: añadir jamón serrano picado a la sopa al final de la cocción.
* **Sopa de espárragos con huevo**: añadir un huevo cocido picado a la sopa al servir.
* **Sopa de espárragos con queso**: añadir queso parmesano rallado a la sopa al servir.

Información nutricional

La sopa de espárragos malagueña es un plato nutritivo y bajo en calorías. Aporta vitaminas, minerales y fibra.

* Calorías: 150 kcal por ración
* Proteínas: 10 g por ración
* Carbohidratos: 15 g por ración
* Grasas: 5 g por ración

Conclusión

La sopa de espárragos malagueña es un delicioso plato tradicional que es fácil de preparar. Su sabor y sus propiedades nutricionales la convierten en una opción perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Anímate a probar esta receta y deleita tu paladar con un plato lleno de tradición y sabor.